Panduan Membuat Kue Lapis

40 views

Beberapa email yang paling umum yang saya dapatkan adalah “Dapatkah Anda melakukan tutorial tentang cara membuat kue lapis?” Atau “Bagaimana saya mendapatkan mantel remah saya halus?”

Aku akan senang untuk berbagi tips dan trik yang saya gunakan!

Ini adalah versi SUPER CEPAT dan MUDAH.

Klick disini: aneka resep nusantara

Gunakan resep yang baik . Ini bisa menjadi kotak campuran atau resep buatan sendiri favorit Anda. Anda mencari kue bakes up datar dan bahkan dan lembab dan tegas. Mudah kan? (Ini adalah favorit saya resep kue coklat , itu sempurna setiap kali!)

Hanya dalam kasus kue Anda tidak memanggang merata, tidak takut! Anda hanya dapat tingkat kue Anda . Ada tiga cara mudah untuk melakukannya:

Gunakan menyamaratakan atau pisau panjang bergerigi untuk skim off kubah bagian atas kue Anda.

Jika kue Anda telah meningkat di atas tepi pan cake Anda, Anda dapat beristirahat pisau di tepi panci dan menggunakan panci sebagai panduan Anda.

Begitu kue Anda selesai memasak, mengambil handuk bersih dan berbaring di atas kue Anda. Tekan dengan lembut dan merata. Tip: Ini hanya bekerja jika kue Anda selesai memasak! Jadi, pastikan Anda mengujinya.

Pastikan semua lapisan Anda adalah ketinggian yang sama.

Dinginkan lapisan Anda sebelum perakitan. Saya menemukan bahwa bekerja dengan kue dingin atau sebagian beku benar-benar membantu. Tidak ada yang lebih buruk daripada mencoba untuk merakit kue lapis dan setelah itu jatuh ke potongan di tangan Anda. Dan Anda benar-benar tahu saya berbicara dari pengalaman.

Ada banyak metode untuk torting, atau menggunakan frosting di antara lapisan kue Anda. Saya ingin melakukan apa yang paling mudah dan metode apa pun membutuhkan sedikitnya alat yang diperlukan.

Saya hanya memutuskan sebelum tangan seberapa tebal saya ingin lapisan saya menjadi dan kemudian menggunakan jumlah yang tepat dari frosting. Satu-setengah cangkir adalah bagus lapisan tipis pada kue 8in, tapi 1 cangkir frosting adalah pergi-untuk jumlah. Saya suka frosting. Banyak itu.

Saya biasanya menggunakan sekitar secangkir frosting pada 6in serta kue 8in. Saya tidak menyarankan. Anda normal dan menggunakan kurang pada kue 6in, ok?

Tempatkan layer pertama Anda pada berdiri kue Anda . Masukan frosting di atasnya dan menggunakan offset spatula kecil untuk membuat frosting lapisan bahkan.

Tempatkan layer berikutnya di atas . Beberapa frosting harus “tumpah” sisi dan itu adalah apa yang Anda inginkan . Ulangi proses ini; frosting, lapisan kue, frosting, lapisan cake, sampai Anda telah menambahkan semua lapisan Anda.

Ketika membuat kue lapis penting untuk melakukan mantel remah .

Sebuah mantel remah hanya lapisan tipis frosting diterapkan kue. Remah mantel dimaksudkan untuk menyegel remah-remah , maka nama, mantel remah. Mungkin terlalu banyak frosting tumpah keluar, atau lapisan Anda mungkin tidak sempurna sejalan, atau mungkin kue Anda sedikit miring. Melakukan mantel remah adalah kesempatan besar untuk mengisi setiap area masalah.

Ingin melihat bagaimana kue ini ternyata? Ini adalah New Years Eve kue di saya buku, ‘kejutan-dalam kue’ !

Gunakan spatula mengimbangi . Aku meletakkan sesendok pada atas kue dan kemudian menggunakan spatula untuk membawanya ke bawah sisi, pastikan untuk mendapatkan frosting semua jalan ke bawah.

Jika Anda memiliki berdiri kue berputar , Anda dapat menempatkan datar spatula Anda terhadap kue dan perlahan-lahan mengubah berdiri. Hal ini akan membantu kelancaran keluar frosting dan membuat bahkan mantel.

Anda juga dapat menggunakan scraper bangku dan bergerak di sekitar kue. Jika Anda melihat bintik-bintik tidak merata, hanya menambahkan frosting ke daerah-daerah dan kemudian ulangi dengan spatula offset atau bangku scraper.

Setelah kue Anda ditutupi mantel remah, saya biasanya dinginkan selama setidaknya 10 menit. Saya suka kue untuk menetap dan frosting untuk mengatur.

Untuk menghias kue, saya mulai dengan meletakkan lapisan halus frosting di. Hal ini dilakukan dengan cara yang sama seperti mantel remah . Tempatkan sesendok pada atas kue dan menariknya ke bawah sisi menggunakan spatula offset.

Untuk memuluskan sisi, pastikan kue ditutupi lapisan bahkan dari frosting, kemudian tempat spatula (atau bangku scraper) rata terhadap sisi kue. Perlahan-lahan berubah kue, memuluskan lapisan frosting sampai Anda telah dipoles, bahkan mantel.

Langkah ini membutuhkan latihan, jadi jangan terlalu keras pada diri sendiri jika tidak terlihat sempurna. Terus berjuang sampai Anda merasa nyaman dengan bagaimana kue Anda terlihat!

Setelah Anda sisi selesai, gunakan spatula untuk kelancaran keluar atas. Mulai dari tepi, tekan dengan lembut spatula Anda terhadap frosting dan bergerak di, menuju pusat kue. Ulangi ini sekitar seluruh kue sampai Anda telah menghapus kelebihan frosting.

Anda dapat menggunakan spatula diimbangi kecil untuk pergi sekitar kue untuk membuat puncak segar dan bersih.

CATATAN: Jika ada penyok atau daerah tanpa cukup frosting, cukup tambahkan lebih frosting dan kemudian kelancaran keluar lagi. Anda dapat melakukan proses ini sebanyak yang diperlukan!

Saya juga telah menempatkan kue saya berdiri langsung pada berdiri berputar, dan ini membantu saya ketika merapikan tepi.

Leave a reply "Panduan Membuat Kue Lapis"